Hocphache.hatenablog.com | Học pha chế đồ uống cấp tốc

hocphache.hatenablog.com là blog chia sẻ cách pha chế đồ uống cấp tốc, dễ dàng thuận tiện hơn bằng phương pháp học pha chế online với cách pha chế cafe take away, pha chế các loại cocktail, mojito, sinh tố, trà sữa,… và các kiến thức nghề pha chế rượu Bar

Điểm Qua 3 Cách Làm Đồ Uống Từ Bánh Oreo

Cách làm đồ uống từ bánh Oreo không khó và bạn có thể áp dụng thực hiện ngay tại quán hoặc giải khát tại nhà. Ngoài công thức của những món đồ uống thơm ngon này thì vẫn còn nhiều điều thú vị sẽ khiến bạn bất ngờ sau khi đọc bài viết dưới đây.

Read more

Các Loại Thức Uống Đá Xay Được Yêu Thích Hiện Nay

Các loại thức uống đá xay đã quá quen thuộc trong thực đơn của các cửa hàng thức uống. Một ly đá xay mát lạnh vào những ngày nắng nóng chắc chắn sẽ giúp bạn giải khát tức thì. Cùng điểm qua xem đâu là top 3 món đá xay đang thường xuyên “cháy order” hiện nay.

Read more

Cách Chọn Các Loại Ly Đẹp Cho Quán Cafe

Hiện nay có rất nhiều kiểu ly uống café đẹp cho đa dạng đồ uống. Sử dụng ly đúng cách vừa giảm bớt khuyết điểm trong pha chế, tạo cảm giác ngon miệng, tiện dụng trong quá trình thưởng thức đồ uống. Hãy cùng tìm hiểu cách chọn loại ly đẹp cho quán café hiện nay trên thị trường Việt Nam nhé!

Read more

Cách Làm Cocktail Hoa Quả Tươi Ngon Nhất

Trong những ngày hè nóng bức, một ly Cocktail hoa quả tươi sẽ là thứ giúp bạn giải khát tuyệt vời. Đây là món thức uống du nhập từ phương Tây, khi đến với Việt Nam, nó đã được đông đảo giới trẻ đón nhận. Và bằng sự sáng tạo và điều kiện sẵn có của đất nước mình, món cocktail đã được biến tấu với nhiều công thức khác nhau. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cocktail hoa quả tươi tại nhà ngon nhất.

Read more

Bí quyết pha cà phê phin ngon dù số lượng ít hay nhiều

Pha cà phê có thể là điều dễ dàng khi hiện nay ngày càng có nhiều loại cà phê gói trên thị trường. Tuy nhiên để có thể pha được ly cà phê phin đúng chất thì có lẽ không phải ai cũng làm được. Đặc biệt việc pha cà phê với số lượng nhiều càng là chuyện chẳng dễ dàng tí nào. Vậy làm như thế nào để có thể pha chế được cà phê ngon miệng, hương vị đậm đặc? Hãy tham khảo ngay hướng dẫn sau đây của Hocphache.hatenablog.com nhé!

f:id:hocphache:20180426182141j:plain
Pha cà phê giữ được hương vị đậm đặc là điều không phải ai cũng biết (Ảnh: Internet)

Tách cà phê đậm vị ngay tại nhà

Nguyên liệu, dụng cụ pha cà phê đậm vị

- Cà phê nguyên chất không bị pha tạp vào bột đậu nành, đậu xanh,...

- Phin nhôm pha cà phê

- Nước đun sôi

Cách thực hiện pha cà phê đậm vị

- Bước 1: Đầu tiên, ta dùng nước nóng tráng qua phin để giảm độ hấp thụ nhiệt. Lợi ích của việc làm này là để khi tiến hành pha, cà phê sẽ hấp thụ nhiệt nhanh hơn.

- Bước 2: Sau đó, ta cho chừng 20-25 gram bột cà phê cà phê vào trong phin, khoảng chừng được ½ phin cà phê. Bạn dùng tay lắc nhẹ để cho bề mặt cà phê được phẳng rồi dùng gạt bột xuống ấn tay để cà phê chặt. Đây là bước để ảnh hưởng đến chất lượng của ly cà phê. Nếu nhẹ ấn nhẹ tay quá thì nước chảy nhanh, cà phê bị lỏng vị, còn ấn mạnh thì cà phê sẽ bị nghẹt và không xuống được nhiều.

- Bước 3: Tiến hành cho ít nước sôi vào, tầm chừng 20% nước trên bề mặt phin. Chờ nước thấm hết cà phê và chờ cà phê nở hoàn toàn, khoảng thời gian này mất khoảng 20-30 giây.

- Bước 4: Rót thêm nước sôi vào phin, lưu ý nên rót nhẹ theo chiều từ ngoài vào trong, đến khi nước gần đầy phin. Cuối cùng, chúng ta đậy nắp phin lại và ngồi chờ. Như vậy, chúng ta đã hoàn thành xong các bước trong cách pha cà phê ngon ngay tại nhà. Bây giờ, tùy theo sở thích của mỗi người mà bạn có thể cho thêm sữa, đường, đá để hợp khẩu vị hơn.

f:id:hocphache:20180426182159j:plain
Nhiều người vẫn giữ cách pha cà phê phin (Ảnh: Internet)

Kinh doanh bằng việc pha cà phê với số lượng lớn

Đối với những ai có ý định kinh doanh quán cà phê hay một quán cà phê take away thì sao? Pha từng ly cà phê thì tốn khá nhiều thời gian và không kịp đáp ứng nhu cầu của khách hàng đặc biệt là những lúc đông khách. Còn pha số lượng lớn thì có cách nào để kiểm soát được chất lượng của cà phê, số lượng tránh trường hợp lãng phí không?

Không chỉ là pha ly cà phê ngon mà còn là pha nhiều ly cà phê ngon, bạn nghĩ sao về lời đề nghị này? Cách vừa đơn giản vừa hữu ích là sử dụng phin cà phê lớn. Cà phê thu được vừa đậm đặc vừa tiết kiệm hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu, dụng cụ
  • Khi pha cà phê bằng phin lớn mọi người chú ý cần có các dụng cụ đo lường, là những ca đo lường bằng nhựa, nó dễ dàng được mua tại các chợ, siêu thị.
  • Chú ý nên lựa chọn loại phin nhôm, bởi hấp thụ nhiệt nhanh hơn.
  • Chọn loại cà phê rang mộc vì cà phê này nhiều nước hơn so với việc dùng cà phê nguyên chất có tẩm rượu, bơ,... Cà phê rang mộc thì bột cà phê rất khô nên háo nước, khi bạn đổ nước sôi vào thì sủi bọt rất nhiều, đây là cách phân biệt cà phê rang mộc với loại cà phê nguyên chất có tẩm hương liệu
Cách thực hiện

- Bước 1: Cho khoảng 150 gram cà phê vào phin, tiến hành lắc nhẹ như đối với pha phin cà phê bình thường.

- Bước 2: Sau đó, cho thêm vào 300ml nước sôi vào. Chú ý để yên khoảng 1 phút để cà phê nở hết. Vì số lượng cà phê nhiều hơn nên cần nhiều thời gian hơn so với pha một ly cà phê.

- Bước 3: Cho thêm một ít muối hạt vào khi pha cà phê. Bạn sẽ bất ngờ khi thu được ly cà phê với hương vị đậm đà hơn nhiều.

- Bước 4: Sau khi, pha xong ly cà phê nên cho vào chai để vào thùng đá hoặc ngăn mát của tủ lạnh để hương cà phê đặc, ngon hơn khi thưởng thức hoặc có thể đem ra cho khách hàng khi cần thiết.

Pha cà phê phin hay pha cà phê với số lượng nhiều giờ đây không còn quá nhiều khó khăn. Mọi người đã sẵn sàng pha cà phê cho gia đình, khách hàng của mình thưởng thức chưa? Quây quần bên ly cà phê, kể cho nhau nghe dăm ba câu chuyện, hương vị cà phê thêm đưa mọi người lại gần nhau hơn.

Tuy nhiên, bạn đã biết cách trộn cà phê thơm ngon để pha cà phê thật ngon chưa? Nếu chưa, hãy tham khảo thêm bài viết của blog nhé!

Cách trộn cà phê thơm ngon cho giấc mơ khởi nghiệp thành công

Cà phê là một thức uống đã vô cùng phổ biến với người dân Việt Nam, không chỉ riêng với cánh mày râu mà với nhiều chị em cũng vậy. Cà phê nếu dùng đúng lượng sẽ giúp tinh thần sản khoái, tỉnh táo hơn, hương cà phê thơm lừng cũng giúp thư giãn hơn. Tuy nhiên, bạn đã biết cách trộn cà phê thơm ngon để pha cà phê thật ngon chưa? Nếu chưa, hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây bạn nhé!

f:id:hocphache:20180426172427j:plain
Cà phê thì đắng. Vậy mà nhiều người vẫn đắm say!(Ảnh: Internet)

Cách trộn cà phê

Cà phê chúng ta vẫn uống thực chất đã có sự pha trộn. Trộn cà phê có nghĩa là bạn trộn nhiều loại cà phê với nhau để đậm hơn hoặc nhạt hơn so với cà phê gốc. Mỗi công thức trộn sẽ mang đến một hương vị cà phê khác nhau.

Thực sự, nếu bạn mạnh dạn hỏi một nhà pha chế chuyên nghiệp nào đó về cách trộn cà phê (từ cà phê nguyên chất để cho ra được những giọt cà phê đậm đà, ngon hảo hạng), có lẽ sẽ khó để có được một công thức chính xác. Nếu muốn mở quán kinh doanh với quy mô lớn, bạn nên đầu tư cho mình một khóa học chuyên nghiệp.

Tuy nhiên, với quy mô quán nhỏ như mô hình cà phê take away hoặc chỉ sử dụng trong nhà, bạn hoàn toàn có thể tham khảo các công thức ở trên mạng từ những nguồn uy tín để có được menu đồ uống quán cafe thật hấp dẫn nhé.

Tỉ lệ phối trộn cà phê

Tỉ lệ phối trộn cà phê thật sự không cố định bởi cứ mỗi người chuyên về pha chế cà phê sẽ lại có một cách pha trộn khác nhau. Ngoài ra, phụ thuộc vào đối tượng mà bạn phục vụ như sẽ pha cà phê cho người có “gu” mạnh hay nhẹ, nam hay nữ… mà sẽ có cách trộn khác nhau.

- Đối với những người thích cảm giác cà phê mạnh: pha 60% Robusta + 30% Arabica + 10% cacao.

- Đối với những người thích hương vị thơm thật nhẹ nhàng của cà phê: pha 20% Robusta + 50% Arabica + 20% cherry hoặc Moka + 10% cacao.

- Những cặp đôi đang yêu muốn cảm nhận được nhiều hơn sự ngọt ngào và lãng mạn, pha 50% Robusta + 40% cherry + 10% cacao.

- Đối với những bạn teen hoặc những ai mới “tập tành” uống cà phê, pha 30% Robusta + 40% Arabica + 20% Moka.

f:id:hocphache:20180426172448j:plain
Cách trộn cà phê còn phụ thuộc vào “gu” của người thưởng thức. (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách ủ cà phê

Ủ cà phê có 2 loại: đối với loại phin cà phê nhỏ cho 1 người uống và đối với loại phin cà phê lớn cho nhiều người uống.

- Hướng dẫn cách ủ cà phê đối với loại phin cà phê nhỏ: cho 20 – 25gram cà phê, thme 35 – 40ml nước sôi và ủ trong ít nhất là 2 phút.

- Hướng dẫn cách ủ cà phê đối với loại phin cà phê lớn: cho 150gram cà phê, them 140 – 150ml nước sôi và ủ ít nhất là 10 phút. Đây là định lượng áp dụng cho loại phin có size 12cm và tương đương với 6 người uống.

Công thức trộn cà phê của Trung Nguyên

Sẽ không hề quá lời khi nói rằng cà phê Trung Nguyên là thương hiệu cà phê hàng đầu ở nước ta hiện nay. Trong phối trộn các loại, cà phê Trung Nguyên có sử dụng 4 vùng nguyên liệu cà phê được đánh giá là ngon nhất thế giới: cà phê Robussta đến từ Buôn ma Thuột, cà phê Ethiopia, cà phê Arabica và cà phê Brazil.

Uống cà phê không chỉ là một thói quen thưởng thức đồ uống mà đã trở thành một văn hóa rất đặc sắc của Việt Nam và của thế giới. Uống cà phê để tỉnh táo; uống cà phê vào buổi sáng, đọc thêm một tờ báo, nói vài câu chuyện cùng bạn bè; uống cà phê với nhiều người còn là khoảng thời gian ngắn để chúng ta thư giãn hoặc nhìn ngắm phố xá, con người để mà suy ngẫm… Có muôn hình vạn trạng kiểu cà phê, và cũng như vậy, có muôn hình vạn trạng kiểu thưởng thức cà phê.

Trên đây, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn một số thông tin bổ ích về cách phối trộn cà phê. Nếu bạn có dự định mở quán và đầu tư quy mô vừa hoặc lớn, đừng ngại tham gia vào một khóa học pha chế cà phê Barista chuyên nghiệp để biết cách làm nên những ly cà phê thực sự “ngất ngây” bạn nhé!

Menu đồ uống take away cho các starup tham khảo

Trong tiếng Anh, take away có nghĩa là mang đi, được dùng nhiều trong các cửa hàng bán đồ ăn nhanh và đặc biệt là quán cà phê. Cà phê take away hiểu một cách đơn giản nghĩa là café theo hình thức mang đi, menu đồ uống take away và giá cả in trên bảng lớn ngay trước quầy pha chế, khách vào có thể nhìn thấy ngay và order đồ uống, thanh toán nhanh gọn ngay sau khi order.

Các quán cà phê take away chủ yếu phục vụ mang đi nên chỉ bố trí vài bộ bàn ghế đơn giản để khách ngồi chờ lấy thức uống hoặc những ai muốn ngồi nghỉ trong thời gian ngắn.

Mô hình cà phê take away có nguồn gốc từ kÝ và sau đó phổ biến ra toàn thế giới. Mô hình này du nhập vào Việt Nam từ khoảng năm 2004 nhưng chỉ thực sự phát triển nở rộ từ năm 2012 đến nay. Tại Việt Nam, một số quán cà phê take away cũng có vài thay đổi nhỏ, chẳng hạn như bố trí không gian rộng, chỗ ngồi thoải mái hơn để phục vụ khách đến ngồi tán gẫu, gặp gỡ bạn bè.

Sự gọn nhẹ, tiện lợi của cà phê take away đặc biệt thích hợp với nhịp sống trong thời hiện đại, khi chúng ta ngày càng bận rộn hơn với công việc và không có quá nhiều thời gian để chậm rãi nhâm nhi café vào mỗi sáng. Đối tượng khách hàng chủ yếu của cà phê take away đó là dân văn phòng và giới trẻ. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn menu đồ uống take away thường có để bạn có cái nhìn khái quát hơn về loại hình quán cà phê này.

1.Cà phê truyền thống Việt Nam

Cà phê Việt Nam luôn là sự lựa chọn quen thuộc của các khách hàng ở quán cà phê.

Các loại cà phê Việt quen thuộc có thể kể đến như: Cà phê đen đá, bạc xỉu và cà phê sữa đá. Ngoài ra hiện nay cũng có nhiều loại cà phê mới được giới trẻ ưa chuộng như cafe cốt dừa, cafe trứng… Những cách pha cà phê truyền thống có thể kể đến như cà phê vợt, bạc xỉu, hay ngày nay chủ yếu dùng  cà phê hòa tan…

2.Cà phê ngoại nhập

Cà phê ngoại nhập đang dần trở nên thông dụng hơn trong các quán cà phê bởi cách pha chế độc đáo bằng máy, hình thức đẹp mắt và hương vị nhẹ nhàng dễ uống hơn.

f:id:hocphache:20180409173054j:plain
Cà phê take away ngày càng được nhiều người yêu thích vì sự tiện lợi (Ảnh: Internet)

3 loại cà phê máy hiện nay đang được ưa chuộng bao gồm cà phê espresso, cappuchino và latte. Ngoài ra bạn cũng có thể lựa chọn các dòng cà phê khác như latte macchiato.

3.Các loại nước ép và smothie

Ở nước ta nguồn hoa quả tươi ngon dồi dào luôn là nguyên liệu hàng đầu cho sinh tố để pha chế ở quán cà phê take away.

Đồ uống hoa quả tươi thường được lựa chọn bởi các bạn nữ. Các loại đồ hoa quả được ưa chuộng nhất: Cam ép, nước ép táo quế, smothie bơ, dâu, xoài…

f:id:hocphache:20180409173113j:plain
Các loại smoothie trái cây được các chị em phụ nữ lựa chọn (Ảnh: Internet)

4.Các loại đồ đá xay (Ice blended):

Đây cũng là một nhóm đồ uống rất phổ biến, với công thức gần giống sinh tố, chỉ khác là sử dụng siro các vị thay cho các loại trái cây. Vì vậy, thường các cửa hàng có sinh tố thì cũng sẽ đi kèm với đồ uống đá xay do cách pha chế khá gần nhau.

Có 2 lý do chính khiến đồ uống đá xay dần trở thành 1 phần không thể thiếu cho các quán cà phê take away hiện nay: Hương vị mát lạnh thơm ngon và hình thức hấp dẫn.

Tại các quán take away, đồ uống ice blended thường được đựng trong các cốc thủy tinh cao, sử dụng đá xay mix với các loại syrup, hương liệu và phủ thêm 1 lớp kem dày lên trên; hoặc được đựng trong các cốc nhựa có nắp tròn.

f:id:hocphache:20180409173128j:plain
Các loại đá xay cũng được yêu thích không kém (Ảnh: Internet)

Có rất nhiều sự lựa chọn cho 1 ly ice blended: Coffee, Mocha, Vanilla, Caramel, Cookies, Fruit, Frappuccino… Đồ uống đá xay chủ yếu phù hợp cho lứa tuổi teen và các bạn trẻ. Các vị iceblended phổ biến: Frappuccino, Cookies & Cream, Matcha Freeze…

5.Các loại soda và mojito:

Sự độc đáo của mojito nằm ở sự hòa quyện giữa cảm giác của đồ uống có ga và các hương vị thơm ngon khác của hoa quả tươi, sữa hoặc rất nhiều hương vị đặc biệt và độc đáo khác.

Soda có rất nhiều công thức pha chế khác nhau. Đó cũng là 1 trong những yếu tố làm nên sức hấp dẫn của các loại đồ uống tại quán cà phê. Các loại soda hot có thể kể tới mojito việt quất, blue ocean…

Nếu bạn muốn mở một quán cà phê take away, trước hết bạn nên xác định đối tượng khách hàng mà mình nhắm đến, để có thể xây dựng một menu thật hấp dẫn đối với thực khách. Chúng tôi hy vọng với menu đồ uống take away được chúng tôi giới thiệu phía trên sẽ là gợi ý hiệu quả cho các bạn sau này.

Nếu yêu thích không khí sôi động tại các quán Bar và muốn tìm hiểu các loại đồ uống trong Bar thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay nhé.

Tìm hiểu các loại đồ uống trong Bar

Bar được hiểu đơn giản là một nơi bán các loại thức uống có cồn như: Bia, rượu, rượu vang, cocktail và các đồ uống khác như nước khoáng, nước giải khát cho khách đã đủ tuổi để uống (trên 21 tuổi). Ngoài ra, Bar còn phục vụ một số thức ăn nhanh như đậu phộng, khoai tây chiên…

Bar chuyên phục vụ các loại bia, rượu vang, cocktail và Bartender tại Bar sẽ luôn dễ dàng nhớ bạn thích uống loại cocktail nào, nhiều rượu hay ít rượu chỉ sau vài lần bạn đến Bar. Nếu yêu thích không khí sôi động tại các quán Bar và muốn tìm hiểu các loại đồ uống trong Bar thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay hôm nay bạn nhé.

Bia các loại

Đây là loại đồ uống phổ biến xuất hiện ở hầu hết các quán Bar từ lớn đến nhỏ, từ sang trọng đến bình dân để phục vụ nhu cầu của tất cả các khách hàng. Tại Việt Nam, các quán Bar sẽ liên kết với các hãng bia để phục vụ chỉ 1 hoặc nhiều loại bia khác nhau.

f:id:hocphache:20180409165936j:plain
Các loại bia thường được phục vụ trong quán Bar (Ảnh: Internet)

Ngoài ra, loại đồ uống quen thuộc thường có trong các quán Bar sẽ là Cocktail các loại được các Bartender pha chế sao cho phù hợp với sở thích, độ tuổi, giới tính của các khách hàng. Cùng chúng tôi điểm qua một số loại cocktail phổ biến tại các quầy Bar ngay thôi nào:

Margarita

Đặc điểm để nhận dạng Margarita là viền muối trắng xung quanh miệng ly. Theo tiếng Latin, Margarita nghĩa là “ngọc trai”. Người pha chế muốn làm ra ly Margarita sẽ dùng nước chanh làm ướt mép ly, rồi nhúng nhẹ ly vào đĩa muối khô. Người ta có thể thay nước chanh tươi bằng vài loại quả khác để tạo ra biến thể mới như Margarita đào, Margarita dâu… Chính vị muối ở mép ly làm nên vị mằn mặn, đậm đà của ly cocktail.

f:id:hocphache:20180409170013j:plain
Margarita (Ảnh: Internet)

Singapore Sling

Nổi tiếng toàn thế giới và được rỉ tai nhau là loại nước có cồn hấp dẫn nhất đảo quốc Sư tử. Ban đầu, loại thức uống này được pha chế dành riêng cho phụ nữ do có màu sắc đẹp mắt. Singapore Sling có nhiều công thức pha chế khác nhau nhưng chủ yếu là rượu gin, rượu vị sơ-ri, nước ép lựu, nước ép dứa… để tạo được lớp bọt phía trên.

Bloody Mary

Cocktail The Bloody Mary được phục vụ ở khắp nơi, từ các quầy Bar cao cấp đến các quầy Bar không chuyên. Bloody Mary luôn có những bản sắc riêng ở từng vùng, từng nơi khác nhau, nhưng tựu chung lại đều rất thơm ngon và có khả năng đánh thức hứng khởi của người thưởng thức. Bạn có thể tìm thấy những hương vị đặc biệt trong Bloody Maria (với Tequila) và Bloody Caesar (với nước ép Clamato).

Banshee

Còn được biết đến với tên gọi Capri. Đây là loại cocktail ngon miệng với vị chocolate được hòa quyện với hương chuối. Cách chế biến món này trong quán bar cũng khá đơn giản, chỉ cần một chút rượu có hương chuối, thêm rượu cream de cacao và sữa kem. Bạn có thể tự pha chế món này bằng cách trộn tất cả hỗn hợp, thêm đá và lắc đều tay.

Pimm’s

Loại thức uống được pha bởi trái cây và rượu. Đây là thức uống đặc trưng của nước Anh. Vị của ly cocktail này khá đặc biệt do trộn từ những loại trái cây dễ ngấm, sau khi ngâm sẽ có mùi rất thơm. Uống xong rượu, bạn còn có thể nhâm nhi miếng trái cây xuất hiện trong ly.

Tom Collins

Tom Collins là một Cocktail có công thức cơ bản để dẫn tới nhiều loại đồ uống ngon tuyệt. Về cơ bản, Tom Collins được làm từ Gin, hương vị được nâng lên bằng soda tại cho Cocktail một loại hương vị không quá mạnh mà vẫn đủ nồng nàn. Thế nên bạn đừng lấy làm lạ khi một Cuba Libre (coke, Rhum và nước cốt chanh), Dark & Stormy (Rhum và rượu mùi gừng) hoặc thậm chí Mojito (bạn hà, đường, nước cốt chanh, Rhum và soda) có cấu tứ gần giống với Tom Collins.

f:id:hocphache:20180409170040j:plain
Tom Collins (Ảnh: Internet)

Bellini

Bellini là loại Cocktail tuyệt vời cho những ai ít uống rượu hoặc không uống được rượu mạnh. Bellini có hương vị nhẹ nhàng, một chút cồn để hương vị nồng đượm hơn, không là ly Cocktail quá nặng nề, cũng không biến nó trở nên nhạt nhẽo. Làm được điều này phải nhờ đến hương vị tuyệt vời của Champagne – một loại rượu Vang, hương vị của Vang giúp Bellini tuyệt vời hơn.

Ngoài Cocktail, Mocktail cũng là loại đồ uống thường xuất hiện trong menu của các quầy Bar. Mocktail là loại thức uống được pha trộn giữa chất tạo mùi (nước ngọt, trái cây, sữa, trứng, siro…) và chất tạo màu (nước ép trái cây, cà phê, nước có gas…). Khác với cocktail, mocktail không sử dụng rượu nền làm nguyên liệu nên không chứa chất cồn. Vì thế mà mocktail là loại thức uống rất được trẻ em, phụ nữ và người có tuổi ưa chuộng. Một số loại mocktail quen thuộc như: Mocktail Cinderella, Mocktail Pussy Foot, Mocktail Shirley Temple, Mocktail Zoo Zoo, Mocktail Virgin Pinacolada…

Vậy là chúng tôi đã giới thiệu xong đến bạn các loại đồ uống trong Bar rồi, nếu có cơ hội đến Bar để thư giãn, giải trí hãy thử một trong những loại đồ uống này nhé.

Đối với những ai đang có ý định khởi nghiệp kinh doanh với cà phê thì có lẽ mở quán cafe nhỏ cần bao nhiêu vốn chính là thắc mắc lớn nhất? Câu hỏi này nghe qua có vẻ đơn giản nhưng lại khiến bất kỳ Starup nào cũng phải đau đầu suy nghĩ.

Ice blended là gì? Tìm hiểu chung về ice blended

Thế giới đồ uống vô cùng đa dạng và phong phú. Người ta có rất nhiều phương pháp khác nhau để có thể tạo ra một ly thức uống mát lành. Một trong loại thức uống có công thức đặc biệt nhất phải kể đến ice blended.

Sở hữu hương vị ngon tuyệt, vẻ ngoài đẹp mắt cùng với mùi thơm hấp dẫn và cảm giác mát lạnh, ice blended ngày càng chiếm nhiều tình cảm từ các thực khách. Vào những ngày hè oi ả, những buổi café tán gẫu cùng bạn bè mà có một ly đồ uống ngon như ice blended thì không còn gì đáng trải nghiệm hơn. Hãy cùng tìm hiểu kĩ hơn một chút về khái niệm cũng như rất nhiều điều thú vị xoay quanh loại thức uống này nhé!

Ice blended là gì?

Một trong những lí do để ice blended  nổi như cồn chính là ở hương vị độc đáo và vẻ ngoài rất “ngon mắt”. Vì thế, ice blended là một trong những lựa chọn hàng đầu cho tầng lớp giới trẻ ngày nay.

f:id:hocphache:20180322132656j:plain
Ice blended việt quất (Ảnh: internet)

Ice blended là tên gọi cho một dạng đồ uống với nhiều đá xay và kem. Có nhiều loại ice blended khác nhau, tất nhiên mỗi loại đều sở hữu những đặc điểm riêng biệt, nhưng chúng đều có nền tảng chung là dùng đá xay trong chính ly thức uống. Cảm giác đá tan ngay trong miệng, còn nguyên độ mát lạnh và bao phủ toàn bộ mùi hương, vị ngọt sẽ khiến bất kì ai thưởng thức cũng phải hài lòng. Điều đó lí giải vì sao ice blended ngày càng được ưa chuộng và có mức độ phủ sóng rất cao.

Công thức làm ice blended

Sẽ không có công thức nhất định và chung nhất cho ice blended . Nguyên liệu chính để làm nên ice blended thường là kem béo, đường, sữa, hương liệu, cuối cùng là đá lạnh được xay nhuyễn và thưởng thức ngay.

Ice blended thường được đựng trong ly dưới dạng take away tiện dụng. Hương vị nổi bật của ice blended là béo, ngọt, một chút nồng the. Chúng có thể có mùi của vani, chocolate hoặc mùi trái cây, soda… Cũng có người dùng bánh cookies để làm ice blended và đem đến cảm giác ngon mê mẩn.

Một số nơi có sự sáng tạo và biến tấu thêm khi cho trái cây xay cùng với đá và syrup, kết hợp cùng một số nguyên liệu khác để làm thành hỗn hợp mát lạnh. Theo đó, tùy vào nguyên liệu, cách thực hiện và khẩu vị của từng nơi, từng người mà ice blended được làm theo rất nhiều cách khác nhau. Nhưng việc xay đá lạnh là không thể bỏ qua.

Nếu mang đi, ice blended sẽ để trong cốc nhựa có nắp hình “mái vòm” rất đặc trưng và đẹp mắt, được nhiều người yêu thích.

f:id:hocphache:20180322132732j:plain
Có nhiều nguyên liệu để làm ice blended ngon tuyệt (Ảnh: internet)

Ice blended menu

Menu của ice blended bao gồm rất nhiều loại, những cái tên nổi bật nhất có thể kể đến là các dòng phổ biến như: Coffee, Mocha, Vanilla, Caramel, Cookies, Fruit, Frappuccino…

Trong thực tế, một ly ice blended thường không dưới 3 nguyên liệu. Sự pha trộn nguyên liệu sẽ tạo thành một hương vị khó đoán, khiến người ta càng tò mò về những gì mà ice blended chứa đựng.

Ice blended matcha

Ice blended matcha hay còn gọi là trà xanh đá xay sở hữu hương vị mát lạnh tuyệt vời cùng với màu xanh dịu mắt. Thức uống này rất được yêu thích và là lựa chọn của nhiều người. Thành phần để làm Ice blended matcha thường là kem tươi, sữa, bột vanilla, bột matcha, matcha syrup và không thể thiếu đá xay.

Ly Ice Blended vị matcha có vị ngọt, một chút chua dịu và cảm giác béo. Ly nước cũng dậy lên mùi trà xanh. Uống Ice blended matcha bạn nên uống ngay khi làm xong, nếu để lâu thì ly nước sẽ bị phân tầng. Bạn cũng có thể bớt bột trà xanh nếu không uống đắng được.

Chỉ nên xay đá trong khoảng 12 – 15 giây để tránh đá quá nhuyễn và nhanh tan.

f:id:hocphache:20180322132744j:plain
Ice blended matcha (Ảnh: internet)

Ice blended coffee

Ice blended coffee là một trong những loại ice blended có hương vị ngon nhất. Vị cà phê quyến rũ kết hợp cùng đá nhuyễn lạnh sẽ thật sự làm tê đầu lưỡi và đem lại cảm giác thích thú cho người uống.

Ice blended coffee có thành phần chính là kem, siro caramel, cà phê, bột béo, sữa tươi và đá xay. Trên ly thường phủ kem tươi, thêm siro, kẹo nhiều màu hoặc trái cây để tăng phần hấp dẫn. Hoặc bạn có thể rưới thêm siro caramel hoặc chocolate đậm đặc lên kem tươi để ngon miệng và đẹp mắt hơn.

Ice blended việt quất

Thành phần quan trọng nhất của ice blended việt quất là sốt blueberry. Vị chua nhẹ, thơm dịu quyện cùng sữa sẽ giúp cho ly thức uống thêm phần hấp dẫn. Ngoài ra thì ice blended việt quất còn được ưa chuộng bởi cung cấp nhiều vitamin cũng như rất có lợi cho sức khỏe trong việc chống lão hóa, làm đẹp da…

Mỗi ly ice blended việt quất đều có màu tím nhạt đẹp mắt và kích thích vị giác người dùng. Có thể trang trí ly bằng kem tươi kết hợp với sốt việt quất hoặc một vài trái việt quất tươi đều rất ngon và đẹp.

Hi vọng rằng với những thông tin về ice blended, bạn đã khám phá và có thêm nhiều kiến thức bổ ích cho mình về loại thức uống này.

Nếu bạn cũng là một trong những fan cuồng của milk foam thì đây chắn chắn là một tin vô cùng tốt cho bạn: bạn hoàn toàn có thể tự làm cho mình 1 ly milk foam với cách làm milk foam đơn giản tại nhà này nhé.

Bạn có biết mở quán cafe nhỏ cần bao nhiêu vốn?

Đối với những ai đang có ý định khởi nghiệp kinh doanh với cà phê thì có lẽ mở quán cafe nhỏ cần bao nhiêu vốn chính là thắc mắc lớn nhất? Câu hỏi này nghe qua có vẻ đơn giản nhưng lại khiến bất kỳ Starup nào cũng phải đau đầu suy nghĩ.

Nếu mô hình cà phê bệt ngoài công viên, góc nhà thờ hay quán cafe cóc lề đường với ghế xúp thì cần nguồn vốn vỏn vjn vài triệu đồng. Tuy nhiên nếu muốn mở quán cà phê nhỏ với đầy đủ mặt bằng, nội thất, trang thiết bị thì nhất định phải cần có một kế hoạch kinh doanh cụ thể để đảm bảo tối ưu hóa được nguồn vốn.

Để giúp cho các Starup tính toán số vốn, Toha Group đã làm một dự toán chi phí để mở quán cafe cho các bạn. Cùng tham khảo nhé!

Mở quán cafe nhỏ cần bao nhiêu vốn

  1. Tiền mặt bằng (Thuê, sửa sang)

Để tìm được một mặt bằng ra hồn có chỗ để xe và có không gian một tí cũng khoảng từ 7 đến 15 triệu một tháng, và thông thường chủ nhà còn đòi hỏi bạn phải cọc ít nhất 2 tháng để làm tin. Nếu đã có mặt bằng sẵn thì còn gì tuyệt vời hơn, bạn đã nắm chắc trong tay 50% chiến thắng.

Lưu ý rằng mặt bằng kinh doanh quán cafe nên thoáng đãng, có không gian riêng tư không quá ồn ào, nên chọn mặt bằng trong khu cso sẵn quán, và đối diện quán nên có ít nhà để đảm bảo được không gian cho khác.

Như đã nói bên cạnh chi phí thuê mặt bằng cần tính thêm tiền sữa chữa trang trí lại đèn đóm, thiết kế khu vực pha chế (quầy bar) bồn rửa tay, toilet… Ít nhất cũng từ 20 đến 30 triệu. Để tự trả lời cho câu hỏi mở quán cafe nhỏ cần bao nhiêu vốn, bạn nên làm 1 kế hoạch thật cụ thể để tính toán chính xác nhất nhé. Trước mắt sau phần mặt bằng rẻ nhất bạn đã tốn khoảng 40 triệu. 

  1. Sắm sửa nội thất cho quán

Sau khi đã có mặt bằng thì bước tiếp theo là bạn cần sắm sửa nội thất cần thiết cho quán. Bao gồm:

    Ghế: Khoảng 50 cái giá thì tầm 200.000VNĐ  cái tùy loại. Nên chọn ghế có chỗ tựa, tay vịn. Có nhiều quán sử dụng ghế pallet, tuy nhiên nên lưu ý là cần chọn sao cho phù hợp với không gian của quán, hiện đại hay cổ kính… Chi phí khoảng 10 triệu. Xem đầy đủ bài viết. 

Chỉ cần một số vốn nhỏ, mặt bằng không quá lớn nếu tìm thêm được nguồn cung cấp nguyên liệu an toàn và ổn định nữa là đã đủ cho các bạn đã có thể khởi nghiệp kinh doanh cafe bình dân, đem lại lợi nhuận cao.

Mặc dù mô hình đơn giản nhưng quán cà phê bình dân cũng tạo được sức hút rất mạnh, khách được thỏa mái trò chuyện hay ngắm phố phường mà giá cả thì vô cùng hợp lý. Để thành công với mô hình này thì bạn có thể tham khảo tư vấn mở quán cafe bình dân từ Posapp nhé:

5 bước tư vấn mở quán cafe bình dân, cafe cóc giá rẻ

 - Đối tượng khách hàng mục tiêu là người bình dân nên địa điểm mở quán cafe thường gần chợ, khu công nghiệp, khu chế xuất, trường học hay các địa điểm dừng chân cho khách vãng lai như bến xe,...

-Lựa chọn vị trí mặt bằng phù hợp: thường với quán cafe bình dân thì khách sẽ đến và đi rất nhanh nên các vị trí như gần ngã tư, nút giao thông, hay gần cơ quan để mọi người đều tiện cho công việc.

Những địa điểm gần nút giao thông, hay thường xuyên tắt đường là vị trí nên tránh bởi dù khách có muốn ghé thì cũng rất bất tiện khiến cho họ phải lưỡng lự khi chọn quán.

- Thiết kế quán cafe bình dân cũng không cần quá cầu kỳ về trang trí nội thất. Chỉ cần tạo ra sự khác lạ và một vài điểm nhấn là quán cafe của bạn có thể sẽ thu hút khách hàng.

quan-cafe-binh-dan

Đọc tiếp tại đây

Mở quán cafe nhỏ có cái hay, một là số vốn ban đầu phải bỏ ra không quá lớn, hai là  không cần đầu tư quá nhiều vào kĩ thuật pha chế vì đối tượng khách hàng của mô hình quán cà phê này đa phần khá dễ tính thường chỉ dùng những loại thức uống đơn giản. Bạn có tin chỉ cần với số vốn khoảng 50 triệu đồng là các bạn có thể bắt đầu kinh doanh mô hình cafe này theo Kinhdoanhcafe

Tư vấn mở quán cafe với 50 triệu

  1. Vốn và địa điểm

Với số vốn 50 triệu, bạn có thể mở quán theo mô hình bình dân. Trong đó, bạn trích khoảng 8-10 triệu đồng mua bàn ghế, cốc chén và các vật dụng khác. Bàn ghế ở đây nên chọn bàn ghế nhựa vì chi phí phải chăng và dễ thu dọn.

5-6 triệu đồng tiếp theo bạn sử dụng cho thuê mặt bằng. Để có mặt bằng phù hợp chúng tôi khuyên bạn nên chọn những con đường lớn dễ tìm. Hơn 30 triệu đồng còn lại có thể dùng để trả tiền thuê nhân viên phục vụ và mua nguyên liệu.

tu-van-mo-quan-cafe-voi-50-trieu-01

50 triệu đồng phù hợp để mở quán cafe bình dân

  1. Đồ uống

Đây là một trong những yếu tố tạo niềm tin và giữ chân khách hàng, do đó cần có nguồn nguyên liệu ổn định và đảm bảo chất lượng. Không sử dụng những loại cafe không rõ nguồn gốc mà nên dùng café nguyên chất có màu nâu cánh gián, trong, không sánh và một ít bọt nâu từ café. Chủ đầu tư phải chọn các nhà cung cấp café sạch một cách kỹ càng, ký hợp đồng dài hạn, không lấy nguyên liệu trôi nổi trên thị trường.

Xem đầy đủ bài tư vấn."

Bất kì loại hình kinh doanh nào thì ý tưởng là một phần không thể thiếu để thành công. Tuy nhiên, đừng dừng lại ở ý tưởng thôi, hãy bắt tay vào làm việc để biến chúng thành hiện thực. Tham khảo bài viết của 1tach.com đề xuất 20 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh quán cafe nhỏ để chọn cho mình một ý tưởng phù hợp với điều kiện hiện tại của mình nhé:

20 Ý tưởng mở quán cà phê cho người khởi nghiệp kinh doanh nhỏ

01 Cà phê kết hợp với biểu tượng bao cao su:

Cà phê và tuyên truyền an toàn sức khỏe giới tính là ý tưởng không tồi, bạn có thể mở quán cà phê kết hợp với trưng bày các loại bao cao su từ loại siêu mỏng cho đến loại có gai, loại kéo dài thời gian quan hệ, loại dành chuyên cho nữ giới… thậm chí có thể trưng bày các hướng dẫn về an toàn tình dục, tranh ảnh các cô gái xinh đẹp và gợi cảm là một trong những điểm cộng để thu hút đấng mày râu tụ họp và tám về chuyện gái gú này nọ.

02 Cà phê thức cũng là một ý tưởng hay:

Ở Sài Gòn đang rất thịnh về mô hình cà phê này, cà phê thức hay còn gọi là cà phê không ngủ, quán mở cửa 24/24, mô hình này chỉ phù hợp cho thành phố lớn, thành phố du lịch cả năm, đối với vùng nông thôn hay thành phố du lịch theo mùa thì mô hình này không hiệu quả.

03 Cà phê chân dài:

Đơn giản là quán của bạn chỉ có các cô em phục vụ chân dài để hút khách, loại hình này chủ yếu dành cho khách nam là nhiều, tuy nhiên tuyển nhân viên và trả lương cho các cô gái xinh đẹp cũng không dễ dàng đâu nhé. Ngoài ra bạn cũng phải thận trọng vì gái xinh chân dài thường đi với mấy anh giang hồ cộm cán, nên quán của bạn cũng có thể bị yêu cầu bảo kê đấy nhé.

Xem các ý tưởng còn lại.

Mở quán cà phê nhỏ cần bao nhiêu vốn? cần chuẩn bị những gì? Đến đây có lẽ bạn đã có câu trả lời rõ ràng rồi. Với bất kỳ loại hình kinh doanh nào, trước khi khởi nghiệp bạn cần phải trang bị thật kĩ về vốn, về kiến thức. Hãy đọc thật nhiều và không ngừng học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước nhé! Chúc bạn thành công.

Hiện nay nghề pha chế cocktail đang dần trở nên có sức hút, chúng ta hãy tìm hiểu xem vì sao giới trẻ lại đam mê nghề này nhé.